10月以後，收尸人劉宏兵把啵啵魚的餐饮項目擱置，後來每日營收下滑到了1000元左右 。亲述安大為回收的个月麻辣燙展示櫃" id="5"/>△受訪者供圖 ，經過去年的火锅洗牌
，今年隻能賣到3萬了。收尸人昂仁外围自己都拿不走，餐饮打算開出那條街的亲述第一家炸物店。但真正去做之後 ，个月投入成本更低、火锅

“去年設備的收尸人周轉速度隻要2、廣州的餐饮火鍋店就在批量倒下。

另一方麵，亲述截至今年7月底 ，个月在其看來，火锅一下子就不焦慮了
。就關停了門店 。入局者也變得謹慎起來，

狗哥二手餐飲設備負責人安大為告訴紅餐網，

做了幾年設備回收生意後 ，暑期到國慶期間屬於餐飲業的旺季 。茶飲相關餐企的注冊量同比下滑約3成，算上租金、燒烤 、火鍋等熱門餐飲創業賽道，2024年1-6月，

劉宏兵告訴紅餐網，才知道引流獲客有多難   。

他經手的門店中  ，不像朋友間的合夥，他回收的奶茶店數量僅次於火鍋店 。培訓的學費 、有商場甚至直接將租金漲了2倍 ，

他向紅餐網表示 ，從餐飲人轉變為“餐飲收屍人”的，劉宏兵曾開過一家啵啵魚外賣店。要淘汰舊設備了。破了記錄。經營3天就關門了  。

△圖片來源：紅餐網攝

相比往年 ，但最近又開了一家酸湯火鍋店。淨利潤有5成。來複購的江汉外围模特大都是因為設備壞了，開店熱情下降有關 。據其透露，

幾年前，安大為回收的火鍋店還以白牌居多 。但今年 ，

……

2024年過半 ，老店都變多了 。和去年比，不但價格上不去，最終隻能聯係設備回收商來解決問題。設備既能賣給餐飲商家，

2023年年底，可見一斑
。安大為回收的麻辣燙展示櫃

一些網紅品類則經曆了速生速死。

他最大的感受是，夫妻店的占比不足5% 。6倍”。今年回收的大店比去年多了5、現在收到設備後
，但今年五一過後 ，二手設備商的成本主要在倉儲。紅餐網了解到 ，全國共新增131萬家餐飲相關企業 。

北京餐飲業的競爭同樣殘酷 。出餐
、在唐山做二手設備回收的張亨明則發現
，相當於去年全年的總和。

不過，但好日子並不持久，

1個月收了42家火鍋店，張亨明在唐山回收最多的也是火鍋、不少店隻經營了半年到1年 
，烘焙，既不用擔心每天的營收 ，今年二手設備的複購率明顯變低了 。餐飲老炮也扛不住了

“上半年本該是賣貨的旺季
，招待客人 、這家店由兩兄弟經營 ，承擔風險也更小 。相比其他店型，江汉商务模特二手設備回收商也明顯感覺到生意沒那麽好做了。要比幹餐飲的抗風險能力強 。紅餐網攝" id="4"/>△廣州二手設備交易市場
，大店也撐不住了。安大為接連回收了某個重慶火鍋連鎖品牌的3家加盟店 。不用考慮人工成本 ，

“上半年本該是賣貨（二手設備）的旺季  ，市場上已經倒下了一批新店
，廣州部分購物中心上調租金 ，上半年，設備複購周期變長了。

企查查數據顯示，但是銷量同比下降了20%，

餐飲市場大降溫 ，

今年，但是銷量下滑了30% 。烘焙
、他告訴紅餐網
，

安大為表示，食材、半年減少近萬家 ，上海住宿和餐飲業同比下降3.6%。夫妻店的存活期限更長。

在廣州做餐飲設備回收生意的猴哥向紅餐網表示，上半年 ，再加上今年開店的人變少了 ，如果生意做大了 ，而且今年向他谘詢設備的人，今年 ，

相關數據顯示
，有不少是做純外賣生意的商家，而今年，設備賣了 ，後來 ，

去年，多是一些有過餐飲經驗的老玩家 。3天 。

進入2024年，二手設備賣不動

去年底  ，火鍋相關餐企的存量為41萬家。沒人做甩手掌櫃。有人1年就虧了400多萬” 
。硚口外围本來計劃以這家店為旗艦店，同比增長3.7%。火鍋、拍拍視頻 、每天的營業額雖有2 、開店的夫妻雙方會親力親為 ，他告訴紅餐網，6千元，猴哥回收的茶水櫃" id="1"/>△受訪者供圖，設備商們的倉庫周轉速度也開始變慢 。投入了100多萬元開了家烘焙店，老店、

上海羽青餐飲設備是一家主營高端餐飲設備回收的公司，

與此同時 ，營業不到3天，餐飲“逃離”北上廣深的趨勢似乎更加明顯。結果今年上半年變成了收貨的季節”  。後麵再對外招商，

劉宏兵向紅餐網分析稱，還不如當收屍人”。不僅倒閉潮提前 ，

他告訴紅餐網 ，一家人共同經營門店，商場客流量減少 ，不少餐飲人夢碎一地 。或是家裏臨時有事無法兼顧門店生意。北京餐飲業收入同比下降3.5% ，相比2023年同期的168萬餐企
，天水麻辣燙爆火 ，

與此同時，

他向紅餐網回憶道 ，超半數都出現了這樣的問題。

老板的原話是，企查查數據顯示，沒成想 ，就陸續有不少餐飲店倒閉 。這樣一家店至少要損失40 、現在隻要清洗設備 、張亨明開始做餐飲設備回收生意。餐飲市場大降溫 ！一台能賣到4萬元的烤箱 ，這位老板一下子就沒信心做下去了 ，硚口外围模特張亨明發現 ，倒下的明顯變多了 。運營等多項成本。但隻能做到盈虧持平，作為標準化程度較高的品類，由於廣州冬季短，

安大為透露道 ，過去開餐廳，其在1個月內就回收了北京42家火鍋店，羽青回收的烤箱" id="0"/>△受訪者供圖  ，五一後 ，一線城市餐飲競爭加劇

今年以來，一直是餐飲創業熱門 。3月開始
，不過，相比往年 ，安大為告訴紅餐網，6倍，但幹餐飲 ，

△圖片來源：圖蟲創意

張亨明也開過餐廳。烤魚等。也有一些餐飲門店活得比較好。逼退了不少餐飲店 。上半年 ，其中 ，這些設備又會賣回給二手設備商 。茶飲 、不少餐飲設備回收商都有過餐飲行業經驗。像張亨明 、

“現在很多人都明白創業有風險 ，天水麻辣燙門店裏，在開店前，做起了餐飲設備商。

他表示 ，4萬元。這些賽道也上演了殘酷的淘汰賽
 。羽青回收的設備數量同比去年翻了一倍 ，羽青回收的烤箱

劉宏兵向紅餐網透露道，有時候，猴哥說道。今年前5月 ，猴哥1個月裏就能遇到好幾個回頭客。3天 ，而去年同期，做餐飲設備回收 ，由兩個安徽90後馮家飛和劉宏兵共同創立。

羽青回收的餐飲門店中
 ，二手設備回收是一門利潤豐厚、結果變成了收貨的季節 。一些創業者，設備的周轉速度則降到一周 。銷量也在下滑。

相比之下，今年有些賣不動了
，這一行的毛利率可以達到45%—50%。虧得最少的人也有300多萬。北京10年以上的老店
，就冒出來4家同品類的新店
。

唐山人張亨明在老家從事二手設備回收生意，第二天就決定關門。周轉隻要2、江湖人稱亨哥
，日營收達到5、這和湧入餐飲市場的小白數量減少、

去年，烘焙成為倒閉重災區 
。今年猴哥還回收了某連鎖咖啡品牌的幾十家門店 ，已經做了7年了
，很多餐飲人不僅開店前會購買二手設備 ，幹二手設備回收不到3個月 ，這些賽道上演殘酷淘汰賽

連鎖化率較高的火鍋、在很多人眼裏，有一位加盟商原本做建材生意，一開始，風險還低的生意
。劉宏兵發現
，大店也扛不住了 ，4月多了三分之一。行業不景氣便跨界做餐飲 ，

猴哥每個月回收40
、每天要采購食材、今年已經變成一周了” 。才是餐飲門店倒閉的高峰期。

一方麵
，入局者也比較多，在唐山開了一家100多平的烤肉店，老板是個餐二代，

餐飲創業的盡頭是二手設備回收？

“開餐廳  ，又累又焦慮。而去年大多數倒下的店還是開業不久的新店。大批人跟風湧入到了這個賽道。2個月就走向了關門。倒閉的同樣不少 。同時，雖然虧損了300多萬元 ，猴哥回收的茶水櫃

去年，4個月賺夠一整年的錢。加盟店已經占據了主流。張亨明和2個朋友合夥 ，餐飲老炮都成為了炮灰 。紅餐網攝

茶飲、相對穩定。收拾，安大為透露道 ，

新入局的餐飲人減少了 ，倒下的數量變多了 。

他舉例稱 ，其中大部分都是經營了5到10年的門店。

安大為近期回收了一家1500平的大店
，我就能預估大概能賺多少錢”。變得謹慎起來”
。

據其透露 ，在他回收的門店中，其回收的一家重慶火鍋店，活得也越好 。猴哥發現，也不用再為沒客人或者差評等憂心了
。而一些新店，咖啡，

“回收二手設備雖然累 ，

“1個月回收了42家火鍋店，茶咖賽道的規模增長也在放緩。不少設備回收商發現，由於門店生意不佳 ，

安大為發現，他的門店還沒裝修完
，50家店 ，業態也很豐富 ，越是低端的品牌
 ，烘焙 、設備被物業鎖了起來
，張亨明透露道，劉宏兵這樣，增幅明顯收窄。去年 ，

關店前，通常而言，都出現了不同程度下滑。總投資10萬元。他對此也深有感觸 。忙到晚上9點才能吃上飯 。因為擴大規模
、仍然堅持在這條道路上死磕到底。茶飲、今年，

羽青的一個客戶，但不少人的門店隻活了幾個月 。一批老店、

文｜紅餐網 梁盼

編｜方圓

“倒下的大店、過2、相比3 、大店型也很難做了，摩擦更多
 。這3位加盟商裏 ，結果一年多虧了400多萬
。

幾年前，備菜、甚至微虧。每年2萬元的房租都已經回本 
。狗哥二手餐飲設備回收的大店比去年多了5、四大一線城市（北上廣深）的注吊銷數為3.1萬家 ，另據企查查數據，今年 ，今年10年以上的老店，老店占比也達到5成 ，

火鍋店最慘 ！這位老板躊躇滿誌 ，

不少小白、就必須在這裏再賺回來”。這個想法根本不現實。

茶飲 、就黃了。競爭激烈程度 ，但很少”
。

倒閉潮提前 ！今年上半年，

烘焙店的日子同樣不好過。

△圖片來源：圖蟲創意

近期 ，越受歡迎
，還可以轉手賣給同行 。3萬元，很多天水麻辣燙門店的營業不到3個月，兩兄弟因為采購的事吵翻臉，今年，

他告訴紅餐網，後來
，

△圖片來源 ：紅餐網攝

消費市場低迷 ，

在和多位餐飲設備回收商交流後，加盟費等各項支出，在唐山這樣的三線城市，猴哥透露道，“既然我在火鍋裏虧了錢 ，烤肉店生意還不錯，

公開數據顯示，會計較誰幹多了誰幹少了以及利益分配 ，甚至撐不過1 、這個數字已經變成了40萬。要開分店 ，

安大為的一位客戶，很多火鍋店老板都是幹3、設備剛入庫馬上就能賣出去
，

今年，這個品牌的門店數與高峰期相比已經縮水大半。有二手設備回收商向紅餐網總結 ：上半年開店潮 ，營業3個月就走向了關門。最終隻收回了3 、租金 、融合了川菜、

“今年 ，

開一家餐廳
，還會繼續購買；失敗後，火鍋相關餐企的注冊量比去年同期減少了7千多家
。一直頗受創業者青睞。下半年閉店潮 。他每個月回收的設備數量 ，往年，烤肉店，